Описание на готвенето:
Пуешко филе в тиган е любимата ми рецепта. Често готвя това ястие, защото наблюдавам диетата си и се опитвам да консумирам възможно най-малко мазнини и нездравословно. Въпреки че ястието не може да се нарече диетично, то не вреди много на фигурата (просто трябва да знаете нормата).:)
Винаги сервирам пуешко филе в тиган с картофено пюре и грах, приготвено по моя собствена рецепта. Надявам се, че знаете как да готвите най-често срещаното картофено пюре без мен, но вижте как готвя пуешки гърди и грах в стъпките.
Късмет!
Назначение: Обяд / Вечеря / Здравословен обяд / Диетична вечеря
Основна съставка: Птици / Турция / Филе от Турция
Ястие: горещи ястия
Състав:
- Пуешка гърда - 1 килограм
- Брашно - 2 супени лъжици. лъжици
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Риган - 1 супена лъжица. лъжица
- Пилешки бульон - 300-400 милилитра
- Сол, черен пипер - - На вкус
- Замразен грах - 2 чаши
- Крем - 200 грама
- Твърдо сирене - 1 супена лъжица. лъжица
Порции: 5
Как да готвя "Пуешко филе в тиган"
Изплакнете цялата гърда под течаща вода, подсушете я с хартиена кърпа и я избършете със сол, черен пипер и подправки. Нека го оставим да престои известно време. По това време можем да обелим картофите за бъдещо картофено пюре.
След това изсипете масло в тиган с дебели стени и сложете на среден огън. Поставете гърдата и я запържете от двете страни за около 7-10 минути.
Пуйката трябва да е добре зачервена.
След това изсипете бульона върху пуйката, намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути под затворен капак. Около 1/3 от бульона трябва да заври.
След това сложете гърдата в чиния.
Добавете 1 супена лъжица брашно към останалия бульон и го разтворете. След това изключете котлона и добавете 1 супена лъжица масло. Посолява се и се черен пипер.
Нарежете гърдата на порции.
Варете граха в отделна тенджера за 10 минути.
Сложете сварения грах в отделна чиния, добавете 1 лъжица брашно и масло и всичко разбъркайте добре.
Добавете сметана или заквасена сметана към нашия бульон и разбъркайте.
Поставете граха в бульона и добавете лъжица настърган кашкавал, отново разбъркайте всичко добре.
Сложете картофено пюре, пуешко и грах в чиния и сервирайте. Добър апетит!