Описание на готвенето:
Свинското месо е универсален и вкусен продукт, който е много търсен в нашия регион. Пърженето се смята от много ресторантски готвачи за идеалния начин за готвене на месо. Не хвърляйте месо в тиган на силен огън и го пържете, докато достигне състоянието на подметката. Трябва да се подходи внимателно към пържолата и да й се даде определеното време. Тогава ястието ще се окаже сочно и ароматно.
Предназначение: За обяд / За вечеря
Основна съставка: месо / свинско месо
Ястие: горещи ястия
Състав:
- Свинско месо - 900 грама (вратни пържоли (по 3 бр. По 300 г))
- Зехтин - 3 с.л. лъжици
- Розмарин - На вкус
- Сол на вкус
- Млян черен пипер - На вкус
- Лимон - 1,5 броя
Порции: 3
Как да готвя пържола от свинска кост
1 Настържете готовото месо с половин лимон и оставете в хладилника за 1 час. 2 Загрейте олио в дълбок тиган, добавете чесън и клончета розмарин. Внимавайте чесънът да не потъмнее. 3 Внимателно извадете чесъна и розмарина от тигана и поставете пържолата в маслото. 4 Чуйте пържолата от двете страни. Това трябва да стане бързо. Веднага щом се появи коричката, това е достатъчно. 5 Налейте в тигана достатъчно гореща вода, за да покрие изцяло пържолата. Отгоре се задушава сотиран чесън. Оставете да заври и оставете да къкри 30 минути, покрити. 6 След 30 минути свалете капака и оставете водата да се изпари. В същото време периодично обръщайте месото, за да се получи красива коричка. 7 Когато цялата вода изчезне, изсипете половин лимон върху пържолата, отстранете от огъня и поставете върху чиния за сервиране. Можете да украсите месото с билки, да добавите гарнитура. Приятен апетит!