Описание на готвенето:
Тестото за кнедли от яйца може да се замеси предварително и да се прибере в хладилника (за 12-24 часа), което значително ще опрости и ускори процеса на готвене.
Предназначение: За обяд / За вечеря / Евтино
Основна съставка: Зеленчуци / Картофи / Брашно
Ястие: горещи ястия
Състав:
- Пшенично брашно - 250 грама
- Пилешки яйца - 4 броя
- Картофи - 600-700 грама (белени)
- Хляб - 150 грама
- Трапезна сол - На вкус
- Подправка - на вкус (червен пипер, къри, смлян пипер)
- Слънчогледово олио - 2-3 ст. лъжици (рафинирани)
Порции: 6-8
Как се правят яйчени кнедли с картофи и крутони
Пригответе изброените съставки. Картофите могат да се белят предварително и да се поставят в студена вода, за да се предотврати покафеняване. По-добре е да изберете хляб за това ястие с плътна структура, така че да не абсорбира твърде много масло при пържене на крутоните.
На първо място, пригответе тестото за кнедли: разбийте яйцата със сол (около 1 ч. Л. Без пързалка) и постепенно добавете пресятото брашно.
С помощта на лъжица замесете тестото първоначално и след това преминете към ръчно месене.
Омесете добре твърдото тесто с ръце върху работната повърхност. Оставете го да действа 10-15 минути, покрито с кърпа или прозрачно фолио.
По това време нарежете картофите на кубчета, поставете ги в тенджера със студена подсолена вода и ги сложете на огън. Варете картофите пет минути след кипене на водата.
Докато картофите се готвят, направете яйчени кнедли. За целта го разделете на 3-4 части и разточете колбаси с диаметър 1,5-2 см от тях. Нарежете получените колбаси на парчета с дебелина 1 см.
След нарязването поставете яйчените кнедли на набрашнен плот, за да не залепнат.
След пет минути кипене добавете кнедлите в тенджера с картофи и внимателно ги поставете във вряща вода.
Гответе кнедли с картофи за 7-10 минути. Междувременно нарязваме хляба на кубчета и го поставяме в предварително загрят тиган, след като изсипем на дъното слънчогледово олио.
Използвайте дървена шпатула, за да разбъркате крутоните по време на покафеняване, докато се зачервят равномерно.
След 10 минути кнедлите с яйца ще се увеличат и ще изплуват на повърхността на водата.
Отцедете тигана с картофи и кнедли, добавете веднага подправките и разбъркайте.
Сервирайте кнедлите с яйца горещи, поръсени с хрупкави крутони. Долейте ястието с любимия си сос или заквасена сметана, ако желаете.