Описание на готвенето:
Палачинките за такава салата трябва да се навиват възможно най-плътно и да се нарязват на тесни филийки - тогава изглежда наистина "дантелено"!
Предназначение: На празничната трапеза
Основна съставка: Зеленчуци / Птици / Пиле / Яйца / Пилешко филе
Ястие: Салати
География на кухнята: руска кухня
Състав:
- Яйца - 3 броя
- Мляко - 3 супени лъжици. лъжици
- Нишесте - 1 супена лъжица. лъжица (за предпочитане царевица)
- Растително масло - 1 супена лъжица. лъжицата
- Извара - 125 грама
- Зелен лук - 1/2 връзка
- Картофи - 2-3 парчета
- Моркови - 1-2 броя
- Чесън - 2-3 скилидки
- Пилешко филе - 1 брой
- Мариновани краставици - 3-4 парчета
- Маслини - 10 броя (по-добре пълнени с лимон или пипер)
- Зърнена горчица - 1 супена лъжица. лъжица (за предпочитане сладка)
- Майонеза - На вкус
Порции: 3-4
Как да готвя "Салата за дантела"
Предварително сварете зеленчуците в малко вода. Започнете салатата си с палачинки с яйца. Комбинирайте яйцата с мляко и царевично нишесте, смес от сол и добавете масло. Разбъркайте добре с бъркалка до гладка смес. Изпечете три до четири тънки палачинки.
Комбинирайте извара с нарязани билки и намажете палачинките още топли с тънък слой сирене. Навийте палачинките плътно на рула и оставете да се охладят.
Вземете подходяща купа за салата или други прибори. Удобно е да направите такава салата в пластмасова кофа. Постелете вътрешността с прозрачно фолио. За да опростите задачата, леко навлажнете съдовете с вода. Нарежете яйчените палачинки на филийки с дебелина 2 см и ги поставете по дъното и отгоре по периметъра на тигана, с разрез навън.
Настържете варени моркови на едро ренде и ги смесете със счукан чесън и гранулирана горчица. Подправете със сол на вкус, добавете малко майонеза и разбъркайте. Поставете в купа с палачинки на равномерен слой, набийте добре.
За следващия слой нарежете пилешкото филе - варено, печено или пушено - според вашия вкус - на малки кубчета, добавете ситно нарязани маслини и мариновани краставици. Пипер и добавете майонеза. Разбъркайте и поставете със следващия слой.
Настържете картофи на едро ренде, добавете гранулирана горчица, малко майонеза и разбъркайте. Поставете последния слой картофи и набийте. Навийте краищата на хранителния филм върху картофите и леко притиснете надолу. Приберете в хладилника за един час.
Поставете внимателно охладената салата върху съд, като издърпате краищата на филма.
Извадете внимателно прозрачното фолио и украсете салатата на вкус.
При сервиране такава салата се нарязва на парчета, като торта.
Съвет на главния готвач:
Вкусът на тази салата силно зависи от вкуса на картофите. Вземете ронливи сортове.